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날이 급격히 무더워 지고 있는 즈음입니다.

기온이 상승하면서 많은 분들의 옷차림도 가벼워 지고 긴팔에서 반팔로의 변화도 눈에 띄게 나타나고 있는데요.

가벼워 지는 옷차림과는 달리 기온이 상승할수록 더 무거워지는 것이 바로 여름철 음식물의 변질에 대한 우려 입니다.

기온이 상승할수록 음식의 부패는 더욱 빨라지게 마련인데요.

우리가 마트 나 수퍼마켓에서 고르는 제품에는 유효기간이 표시되어 있습니다.

하지만 이런 유통 기한은 정상적인 유통과정에서 업체가 보증하는 유효기간이며 적절하지 못한 보관 상태를 유지하게 되면 변질되는 속도가 상상 이상으로 빨라집니다.

식중독은 음식물이 변질 되면서 음식물에 독소가 발생하게 되고 이 음식물을 섭취하여 감염이 되는 증상으로서 설사나 복통 및 탈수 증상 등이 수반되는 증상입니다.

식중독을 유발하는 원인균은 우리가 흔히 알고 있는 포도상구균이나 살모넬라균, 비브리오균, 웰치균 등이 있습니다.

포도상구균은 사실 가장 널리 퍼져있고 각종 염증을 일으키는 원인으로 알려진 균인데요.

주변에 흔하게 퍼져있는 만큼 음식물의 접촉도 쉬워서 가장 많이 감염을 일으키는 원인균으로 알려져 있습니다.

그리고 살모넬라균은 여름철 식중독을 일으키는 주범으로 많이 알려져 있습니다.

살모넬라균은 열에 약하기 때문에 적절한 소독과 가열을 해주게 되면 충분히 막을 수 있습니다.

집에서 보통 한번에 많이 만들게 되는 국이나 찌개의 경우 상온에 오랫동안 두면 살모넬라균이 증식할 우려가 많기 때문에 적절하게 가열을 해주어 열소독을 해주어야 합니다.

비브리오균은 여름철 많이 먹게 되는 해산물에서 특히 자주 나타나는 균으로서 바닷물에서 주로 서식하는 균입니다.

오염된 해산물을 통해서 섭취되기도 하며 날로 먹게 되는 회를 통해서 감염되는 빈도가 가장 높은 세균이기 때문에 여름철에 회를 섭취할 때에는 싱싱하고 상태가 좋은 해산물을 골라서 섭취해주는 것이 좋습니다.

해산물을 취급할 때에는 칼이나 도마 등을 수시로 소독해주고 청결에 힘써야 비브리오균에 의한 식중독을 예방할 수 있습니다.

식중독은 설사와 탈수, 복통의 증상이 주로 나타나기 때문에 충분한 수분의 공급과 지사제의 복용, 진통제의 복용 등을 통하여 증상을 완화 시켜주면서 경과를 지켜보면 됩니다.

다만 심한 탈수나 혈변 등의 증상이 수반될 경우에는 내장에 심각한 이상이 발생했을 수도 있으므로 반드시 병원을 찾아서 적절한 치료와 대응을 해주어야 합니다.